參芪猴頭菇排骨湯的做法 【食療養生話湯煲】自制養生參芪湯---參芪猴頭菇排骨湯 參芪猴頭菇排骨湯怎麼做

“我是相對比較體虛的體質，家裏也經常備有一些補養的藥材，有空時候做點藥膳湯。最近的非常時期，感覺到有點體虛，看見家裏還有一些猴頭菇，就做了這款【參芪猴頭菇排骨湯】給自己補補身子，人要學會照顧家人，更要學會照顧自己，這款湯不但很好的養生作用，並且味道非常的鮮美可口！如果你也是體虛體涼體質，不妨做這個湯補一下。

黨蔘的營養和功效：

黨蔘對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；能使家兔紅細胞及血紅蛋白增加；能擴張周圍血管而降低血壓，並可抑制腎上腺素的升壓作用；具有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；還對化療放射線所引起的白細胞下降有提升作用。

具有調節腸胃運動、抗潰瘍、對四肢乏力、食少便溏、脾胃氣虛、慢性貧血、白血病、神疲倦怠、慢性腹瀉、體質虛弱、氣血不足、面色萎黃、病後產後體虛、慢性腎炎蛋白尿、血小板減少性紫癜、以及佝僂病等病患者適宜食用。

由於黨蔘的味性、功效、主治項目皆與人蔘接近，因此臨牀上一般的虛證，都可以黨蔘替代人蔘使用，不過在用量上，黨蔘的用量應該大些，差不多爲人蔘的兩倍。

黃芪的營養和功效：

黃芪是黃芪和人蔘均屬補氣良藥，它有很多保健功效，最有意思的還是它可以幫助我們減少皺紋。聽說很多古方養顏的藥材中，多有黃芪出現。，人蔘偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，效果較好。而黃芪則以補虛爲主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。由於黨蔘價格比較便宜，一般藥膳中多用黨蔘和黃芪。

黃芪營養價值：
黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、黃芪多糖A、B、C、D,黏液質，多種氨基酸、苦味素、黃芪皁苷、膽鹼、葉酸、黃烷化合物及含有硒、硅、鋅、鈷、銅、鉬等多種微量元素。

黃芪食療作用：性味：甘，微溫。歸經：歸肺、脾、肝、腎經。

功能主治：

黃芪有補氣固表、止汗脫毒、生肌、利尿、退腫之功效。用於治療氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，糖尿病等。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

參芪猴頭菇排骨湯的做法步驟

• 1、小塊的排骨用清水泡去血水。

• 2、配料準備好。

• 3、排骨涼水下鍋加入紹酒和薑絲焯水。

• 4、焯水後洗淨撈出。

• 5、猴頭菇提前泡發洗淨。

• 6、排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫，加入配料轉小火慢慢煮一個半小時左右。

• 7、放入猴頭菇煮開轉小火接着煮40分鐘左右。

• 8、加入鹽和胡椒粉調味即可，喜歡香菜的可以撒點香菜。

• 9、怡汝的這款【參芪猴頭菇排骨湯】就做好了！

小竅門

1、黨蔘味味甘，性平；歸脾、肺經；質潤氣和；

2、黨蔘不宜與藜蘆同用。

3、黨蔘生津止渴宜生用，健脾益氣宜炙用。

4、黨蔘對中氣不足，脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力等症，可與白朮、茯苓、甘草同用，以健脾益氣。

5、脾虛胎動不安，胎萎滑胎者，可與白朮、桑寄生等相佐，以健脾安胎。

6、黃芪來固表，常服黃芪可以避免經常性的感冒，有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫稱爲“表不

固”，可用黃芪。

7、黃芪是傳統瘡藥，有生肌的作用，尤其適用於“久敗瘡”，即潰瘍久不癒合的化膿性感染

8、從中藥黃芪植物中提取而成的藥物，可增強人體免疫細胞抵抗艾滋病病毒，並對人體一些器官起到延

緩衰老的作用；

9、黃芪適宜患有糖尿病、心腦血管疾病的人；還適宜長期患有潰瘍的人；像患有腎病、銀屑病的人也很

適合。

10、黃芪主要用於體質虛弱的人，體質較壯特別是有外感發熱的患者忌用。

11、黃芪適用於脾胃虛弱的食慾不振者，因飲食過多而引起食積證的食慾不振者忌用。

12、黃芪中含糖類及澱粉類較多，應注意防潮防蛀防黴，放置於陰涼乾燥處。