香菇炒豬腰的做法 香菇炒豬腰——健康養生菜 香菇炒豬腰怎麼做

“香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，爲側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇炒豬腰的做法步驟

• 1、香菇提前浸泡，發漲變軟後，洗淨；

• 2、香菇用廚房剪刀剪成條備用；

• 3、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜，撕掉豬腰外層的薄膜，洗淨後切成片；

• 4、切成片的豬腰用清水浸泡15分鐘；

• 5、浸泡後的豬腰，用鹽抓洗一遍；用清水徹底清洗乾淨；

• 6、鍋裏注入清水，將料酒、薑片放入鍋裏燒開，將豬腰放進鍋裏汆燙至打卷，撈起放置兩分鐘後，再用水衝乾淨滲出的血水；

• 7、鍋置火上燒熱，倒入適量油，立即放入幹辣椒碎煸香，煸香後倒入香菇翻炒；

• 8、再放入豬腰一同翻炒；

• 9、香菇後豬腰都熟透的時候，調入蒸魚豉油翻炒。

• 10、起鍋前，調入鹽、雞精翻炒均勻即可。