參芪猴菇燉鴿子的做法 - 參芪猴菇燉鴿子怎麼做

“據說鴿子大補，有一鴿九雞之說。其含豐富的血紅蛋白，能益氣養血，補虛強身，增強體質。猴頭菇是食藥兩用菌菇，有養胃，增強免疫力，抗癌的功效。黨蔘黃芪均有益氣強身，補虛健體的功效。這一鍋參芪猴菇燉鴿子，可以強身健體，很適合體虛乏力的人食用，尤其適用於免疫力差容易感冒的人。
然而，從小不吃鴿子，縱然是湯鮮味美，縱然它不是他們，也還是分明感覺到胃的抗拒。終未下箸。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

參芪猴菇燉鴿子的做法步驟

• 1、用料：鴿子1只，猴頭菇1個，黨蔘10克，黃芪10克，枸杞5克，料酒少許，鹽適量，蔥花少許

• 2、將幹猴菇放入清水中，

• 3、加蓋，壓至猴菇被水淹沒，浸泡數小時，

• 4、擠幹水分，

• 5、再次加入清水浸泡，反覆數次。

• 6、擠幹水分，去掉菇蒂，

• 7、切成小塊。

• 8、黨蔘黃芪洗淨切段，加水略泡。

• 9、鴿子洗淨，放入清水中煮沸，焯去血水，

• 10、撈出。

• 11、在砂鍋中加適量清水，放入鴿子，黨蔘，黃芪，猴菇，薑片，料酒，大火煮沸後轉小火煮1-2小時。

• 12、湯成時加入枸杞，燜5分鐘，熄火。

• 13、加鹽調味，出鍋，撒蔥花。

小竅門

猴菇需反覆浸泡擠水，以去除苦味。
鴿子也可以斬成小塊燉煮，更易爛熟。