茶碗蒸蛋的做法 - 茶碗蒸蛋怎麼做

“百吃不膩的蒸雞蛋~以下分量是4個茶杯的分量”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶碗蒸蛋的做法步驟

• 1、一小塊柴魚乾，用2碗開水，中小火煮10分鐘

• 2、雞蛋加鹽打散，跟煮好並攤涼的柴魚水混合。蛋液和水的比例是1：2。

• 3、混合後的蛋液過篩，會更加嫩滑

• 4、把蛋液均勻倒在茶杯裏，表面放幾片預先切好的香菇片。包上保鮮膜，靜止5分鐘

• 5、蒸好之後，可加小蔥，淋幾滴生抽調味。

小竅門

如果時間多的話，柴魚乾儘量多泡一段時間讓它出味，我是吃完午飯就煮柴魚水，然後一直泡到晚飯前。如果有蝦仁或者蛤利的話，可以放一個蝦仁或者一個蛤利在杯底，蒸出來會更鮮美。