西蘭花火腿疙瘩湯的做法 - 西蘭花火腿疙瘩湯怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花火腿疙瘩湯的做法步驟

• 1、西蘭花掰成小朵，儘量小一點，入沸水中汆燙

• 2、過涼水備用

• 3、火腿切絲，蔥姜切碎

• 4、鍋裏注油燒熱，下火腿和蔥姜

• 5、翻炒幾下

• 6、加適量生抽，炒香後加入一大碗清水

• 7、同時加鹽，燒開後嚐嚐味道，不合適再調一下

• 8、取麪粉

• 9、水龍頭開到最小，用特別細小的水流淋在麪粉上，同時用筷子快速攪動麪粉，使其成均勻的小面疙瘩

• 10、鍋中水燒開後下入麪疙瘩

• 11、稍煮後用筷子輕輕滑動，防止麪疙瘩聚堆

• 12、輕輕攪拌，煮至麪疙瘩熟透

• 13、淋入蛋液

• 14、加入焯好的西蘭花，再煮一下即可

• 15、成品

• 16、加了些海苔。

小竅門

煮湯時準備麪疙瘩就來得及，否則做好的麪疙瘩放久會團在一起。