茶樹菇白果老鴨湯的做法 - 茶樹菇白果老鴨湯怎麼做

“茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
白果能夠有效的抑菌殺菌，還能夠去除痰液起到止咳的作用，還能夠起到抗疲勞、降低膽固醇、抗衰老、以及保護肝臟、防止心血管疾病之功效。不易多食，三五顆足矣。
鴨子吃的食物多爲水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶樹菇白果老鴨湯的做法步驟

• 1、將鴨肉冷水下鍋，放蔥、姜、料酒，開鍋煮三分鐘，撈出沖洗乾淨。（我用的一人蒸盅，容量才350ml，食材太多就加不上水，二兩肉足矣）。

• 2、茶樹菇剪去根部，沖洗乾淨，用開水泡上。

• 3、蒸盅洗淨待用。

• 4、依次放入茶樹菇、鴨肉、白果。

• 5、加入開水、鹽、雞精、胡椒粉。

• 6、上籠中小火蒸40分鐘左右。

• 7、與米飯同蒸，事半功倍。

• 8、成品湯色清澈透亮，撇去浮油，即可食用。

小竅門

1.蒸盅內要加開水，一次加滿，蒸的過程中不會揮發。
2.出鍾前5分鐘放入枸杞子。
3.出鍋後打去上層浮油。