蠶豆濃湯的做法 - 蠶豆濃湯怎麼做
來源:飄香吧 2.32W
“我家每天都要有湯。這次親戚寄給我了很多蠶豆。做了蠶豆濃湯。這道濃湯簡單,方便,而且營養豐富!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蠶豆濃湯的做法步驟
1、準備材料●蠶豆●馬鈴薯●洋蔥●黃油●豆漿。
2、●蔬菜高湯 將蔬菜和水放入鍋裏,開大火水1000ml蔬菜適量。
3、煮開後,調小火繼煮1個小時後過濾。
4、做法將蠶豆的豆莢剝去取出豆粒。
5、在豆身黑色部分的反側用刀切開一道2公分的開口。
6、蠶豆--在1公升水中加入1大匙食鹽,將蠶豆加入熱水中煮3分鐘。
7、剝除表面的薄皮(有切口較易取出豆粒,鹽容易入味)。
8、把馬鈴薯切成薄片。在平底鍋加入奶油並加熱後加入洋蔥開始炒,待洋蔥稍微變軟後,加入馬鈴薯攪拌。
9、將蔬菜湯加入⑧裏(使用量爲完全蓋過洋蔥和馬鈴薯爲止)。
10、用大火沸騰後轉小火,煮到馬鈴薯變軟爲止。
11、將⑩和⑦倒入攪拌機中。
12、攪拌好了之後用篩子過濾後倒入鍋中。
13、將12小火加熱,加入豆乳攪拌(調整到自己喜好的濃度爲止)。
14、將13倒入盤子。
小竅門
●蠶豆--(剝皮、剝除表面的薄皮後分量爲100g)廢棄率80%。
●蔬菜高湯使用量---爲完全蓋過洋蔥和馬鈴薯爲止。