猴頭菇魚肚雞湯的做法 - 猴頭菇魚肚雞湯怎麼做
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“冬天最舒服就是喝一碗熱湯了。冬季比較乾躁,易多喝點湯水補充水份,又能強身壯體,增加營養,提高免疫力。雞湯就是最好的滋補佳品,簡單又美味,多喝雞湯可以緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能。廣東人一年四季都離不開湯,冬季都會燉一些滋補的靚湯。今天這個猴頭菇魚肚雞湯就是常見的老火湯,味道鮮美。
猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海蔘、魚翅)之一。猴頭菇能提高機體免疫能力,抗疲勞,抗氧化,抗突變,降血脂,抗衰老,補益脾胃,充養氣血.
魚肚具有補腎益精,滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
猴頭菇魚肚雞湯的做法步驟
1、猴頭菇泡發,清洗幾遍。
2、把猴頭菇撕成小塊。
3、魚肚用水汆燙至軟身。
4、切小塊。
5、老母雞去皮,剁塊,汆燙出血水,沖洗乾淨。
6、姜去皮拍扁。
7、把以上材料放入湯鍋,注入適量清水,大火燒開,轉小火煲2個小時。
8、山藥去皮切小塊。
9、把山藥放入湯鍋繼續煲30分鐘。
10、用隔油勺把肥油撇掉,放鹽調味即可。
11、鮮美好喝不怕胖。
小竅門
1.魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用。
2.胃酸過多,高血壓,高血脂,腎功能不好和有膽道疾病的人也不宜多喝雞湯。