柴胡豬肝湯的做法 - 柴胡豬肝湯怎麼做

“動物的肝臟我就不用多說大家肯定都清楚它的營養價值是很高的，除了富含多種維生素以外（A和D）能保護眼粘膜，防止乾眼症。夜盲症和視力衰退，並還可以幫着人體吸收鈣質來維持人體的骨密度。經常食用柴胡與豬肝同煲的湯，既能養眼又能保肝並且還能消除身體亞健康狀態。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柴胡豬肝湯的做法步驟

• 1、首先把鮮的肝臟在水龍頭下衝洗幾分鐘。

• 2、然後放入可沒入豬肝清水的容器中浸泡30—40分鐘，期間需換水一次。

• 3、小蔥去須切段備用。

• 4、柴胡用水快速沖洗。

• 5、裝洗好的柴胡放入料盒中。

• 6、砂鍋內加入約1500ml的清水放入料盒大火煮開轉小火約15分鐘後取出料盒留汁備用。

• 7、把處理好的豬肝切片後熱水速汆湯。

• 8、然後將蔥段枸杞放入湯汁中。

• 9、同8。

• 10、最後放入肝片一起大火煮開後關火，加鹽調味即可。

• 11、成品。

小竅門

.動物的肝臟的膽固醇含量都很高，就豬肝而言的話，每100g的膽固醇含量約接近400毫
克，不宜過度食用，以免體內膽固醇代謝不及，造成血脂異常引發血管病變。