香菜豬肝湯的做法 家常鮮湯——香菜豬肝湯 香菜豬肝湯怎麼做

“我還是很喜歡吃豬肝呢，豬肝湯、炒豬肝都喜歡。
前幾天做的這個豬肝湯味道也是很不錯，得到了贊同啦！呵呵……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菜豬肝湯的做法步驟

• 1、香菜兩棵去根洗乾淨。

• 2、香菜切成段備用。

• 3、豬肝洗乾淨切成小片。

• 4、切好的豬肝放入清水中洗幾遍，洗到水不再很渾濁。

• 5、洗好的豬肝浸在清水中，滴入幾滴白醋泡上數分鐘。

• 6、撈起豬肝過清水瀝乾備用。

• 7、將豬肝放在碗中，加入適量鹽、味精、胡椒粉。

• 8、攪拌均勻醃製十分鐘左右。

• 9、醃製好後放入兩調羹左右的小粉。

• 10、攪拌均勻備用。

• 11、湯鍋中放入清水，加入薑片、香菜的莖，燒開。

• 12、待鍋中水燒開後，將豬肝放入鍋中。

• 13、放入豬肝後，待水再次燒開，稍稍攪動，煮2-3分鐘。

• 14、出鍋前放入香菜葉，調味即可出鍋。

• 15、家常鮮湯——香菜豬肝湯。

小竅門

白醋既可清潔豬肝又可提升豬肝的口感。