冬瓜魚頭燉豆腐的做法 - 冬瓜魚頭燉豆腐怎麼做

“湯濃味鮮，做法超級簡單。
不要糾結哪一種食材，就這道湯菜而言，沒有豆腐可以做，沒有冬瓜也可以做。姜和胡椒粉不能少，既可去腥又能增香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜魚頭燉豆腐的做法步驟

• 1、將魚頭收拾乾淨，順勢剁成4塊。炒鍋燒熱後放油，油熱放入魚頭。

• 2、兩面煎黃。

• 3、加入適量開水，放入豆腐塊、冬瓜塊和薑片。

• 4、開鍋撇掉浮沫。

• 5、燉至湯色濃白。

• 6、放入胡椒粉。

• 7、放入鹽。

• 8、將冬瓜燉成透明狀，放入味精。

• 9、成品。

小竅門

1.魚頭要洗乾淨，魚腮要摳徹底，煎至兩面金黃。
2.開水要一次加足，撇乾淨浮沫。
3.鹽、胡椒粉和味精出鍋時再放。