薺菜三鮮疙瘩湯的做法 - 薺菜三鮮疙瘩湯怎麼做

“薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。薺菜好儲存，帶着根仔細洗淨，焯過水，用手團成小團，把水擠掉，然後放入冰箱冷凍，吃的時候取出一團。今天的薺菜疙瘩湯，配上口蘑和應季的春筍，味道真是鮮美極了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜三鮮疙瘩湯的做法步驟

• 1、薺菜摘洗乾淨。

• 2、入開水鍋中燙2分鐘左右撈出浸泡涼水中過涼撈出擠幹水份。

• 3、薺菜切碎，蔥、姜切末。

• 4、口蘑切小片，春筍去皮切丁入開水鍋中燙1-2分鐘左右撈出瀝乾。

• 5、熱鍋冷油，放入蔥薑末爆香。

• 6、加入口蘑和春筍丁翻炒片刻。

• 7、倒入開水煮約1分鐘左右。

• 8、麪粉中邊少量地加入清水邊攪拌成絮狀。

• 9、慢慢地倒入鍋中煮開。

• 10、加入薺菜碎煮約1分鐘，調入適量鹽。

• 11、出鍋。

• 12、成品

• 13、成品。

小竅門

春筍一定要事先燙一下，方可去除其澀味。