芒果班戟的做法 【芒果班戟】 芒果班戟怎麼做

“這款港式甜點很容易製作，無需烤箱，非常簡單的材料

自制的班戟沒有門店出售的那麼鼓，我想可能是因爲動物性淡奶油的原因吧

因其穩定性不太好，所以形狀上會比較軟趴點

但勝在健康乾淨”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果班戟的做法步驟

• 1、雞蛋打散成蛋液加入糖粉攪拌均勻

• 2、倒入牛奶攪拌均勻

• 3、篩入低筋麪粉，慢慢地充分攪拌均勻成爲稀麪糊

• 4、黃油放入微波爐叮至融化成液體，倒入麪糊裏，攪拌均勻

• 5、將拌好的稀麪糊過篩2次，放入冰箱冷藏靜置半小時

• 6、芒果去皮取出果肉，切成長條狀

• 7、動物性淡奶油事先充分冷藏，取出倒入一容器內，加入適量糖粉，底下可放置一個裝有冰水的大容器，將裝有淡奶油的容器放在冰水上，用電動打蛋器攪打至出現明顯花紋的狀態

• 8、電餅鐺刷上一層薄油，下火加熱，勺入一大勺麪糊（可根據所需製作的班戟大小調整面皮的大小），攤開成圓形，小火煎至麪糊凝固，無需反面，把煎好的班戟皮輕輕剷起

• 9、將沒有貼在電餅鐺的一面朝下襬在盤中（如果有點微焦黃個人覺得沒什麼大礙）

• 10、將打發好的淡奶油勺入合適份量，放上芒果塊

• 11、再在芒果塊上勺上奶油，將班戟皮輕輕對摺成四方形

• 12、用小刀慢慢從中間切開食用、

小竅門

A：芒果雖然有益，卻不能因味道好而大量進食，因芒果不利腎臟，所以患有急性或慢性腎炎的病人應忌食芒果，平時有風溼病、面板過敏或內臟潰瘍、發炎的人不宜多吃芒果，另外鹼性過多的胃病、風寒的咳嗽，也不宜吃

B：可替換成自己喜歡的水果，建議取用比較具有酸甜度的水果來製作，口感與味覺更加豐富，如櫻桃，草莓，奇異果等

C：煎班戟皮時使用不粘鍋之類的廚具，小火煎制，不能煎太久，以免班戟皮糊焦，包制的時候容易開裂

D：淡奶油打發前需要充分冷藏更有利於打發，如在包制時時間較長，可把已包制好的班戟先放入冰箱冷藏再切開食用，可避免奶油融化