愛馥卡朵的做法 愛馥卡朵Affogato 愛馥卡朵怎麼做

“當我看了Affogato的一些介紹之後，也想親手做一份，雖然山寨，而我也已經愛上了，以後的香草冰淇淋就這樣吃吧。
愛馥卡朵Affogato(Affogato,意大利語“淹沒”)是一種近乎甜點的飲料,一杯Affogato包括杯底的意式特濃咖啡espresso和覆蓋在上面的香草冰激凌。
看了度娘，“espresso是一種用科技來烹煮的咖啡。以7-8公克深度烘焙的綜合咖啡豆，研磨成極細的咖啡粉，經過9個大氣壓與攝氏92度左右的高溫熱水，在15秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體稱之爲“Espresso”。一杯成功的“Espresso”最重要的是看表面是否漂浮着一層厚厚的呈棕紅色的油脂沫：“Crema克麗瑪”。
Espresso是意大利語，有“在壓力下”的意思，這體現了意式咖啡的製作中壓力的重要性。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是簡單的“濃縮咖啡”了，它是一種綜合咖啡，是一種烘焙方法，是一種咖啡煮法，是一種料理，也是一種生活……”
當我看了這些介紹，特想來一杯意式咖啡。於是動手做了香草冰淇淋，再衝一杯香氣馥郁，口感醇和濃咖啡，兩者現搭配，享受一個美好的下午茶時光。
如果你有冰淇淋，有咖啡，就試試吧，冷與熱的交融，真的好完美。這個夏天不容錯過哦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

愛馥卡朵的做法步驟

• 1、準備做香草冰淇淋的食材。

• 2、蛋黃中加入白糖，用打蛋器打至發白，體積爲原來兩倍。

• 3、牛奶中加入奶粉，隔水加熱至60度。然後倒入步驟2中的蛋黃糊攪拌均勻。

• 4、加入玉米澱粉和香草粉攪拌均勻。

• 5、接着隔水加熱，邊加熱邊攪拌至成糊狀。然後倒入保鮮盒急凍1小時。

• 6、淡奶油打至6成發，有紋路可流動狀態。加入急凍過的蛋黃糊。

• 7、接着用電動打蛋器攪打，把它們打進空氣。

• 8、然後倒入盒中，蓋上，入冰箱冷凍數小時。每隔2小時拿出來攪拌一次。

• 9、用冰淇淋勺子挖兩勺冰淇淋，淋上特濃咖啡，享受吧。

• 10、喜歡就動手吧。

小竅門

1、冰淇淋也可以用其他口味的。
2、冰淇淋製作時打進空氣口感更細膩。
3、冷凍時，隔時間攪打，無冰沙，口感更好。