牛奶蓮子軟糕的做法 - 牛奶蓮子軟糕怎麼做

“天熱啦，分享一塊冰涼軟糯又Q彈的蓮子軟糕。這個牛奶蓮子軟糕的做法，是我完全自創的。原本是用把蓮子研磨成粉，只是爲了給婆婆做加餐時換口味，做一個方便快捷的蓮子羹的。有一次我特意弄的蓮子粉比例比較大，想試試看是否可以成糕，沒想到真的成功了。原料非常簡單，就是牛奶和蓮子，加了一點點的冰糖粉，因爲是用蓮子粉做的凝固劑，成品軟糯Q彈，絕對是健康又美味。喜歡的乾淨也來試試吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶蓮子軟糕的做法步驟

• 1、去皮無芯蓮子。

• 2、用破壁機研磨成超細的粉。

• 3、純牛奶倒入奶鍋裏,倒入研磨好的蓮子粉。

• 4、充分攪拌均勻，不要有顆粒。

• 5、加一小勺冰糖粉。

• 6、充分攪拌到冰糖粉融化。

• 7、小火煮，邊煮邊攪拌，防止糊底，同時也讓牛奶蓮子糊受熱均勻。煮到成濃稠的糊。

• 8、倒入容器中，我是用的耐熱的玻璃密封盒，底部抹一點點熟油防粘。其實這樣就可以凝固後切塊了。

• 9、如果你感覺煮的時間太短，也可以再上籠蒸幾分鐘。蒸的適合要蓋上盤子，防止蒸汽進入容器裏。

• 10、冰箱冷藏2小時以上，然後倒出來，切方塊。

• 11、在蓮蓉裏滾一下，方便拿，同時也增加椰香味。

小竅門

我不喜歡太甜的，所以只放了很少的冰糖粉。喜歡甜的可以適量增加糖的量。冰糖粉也可以用白糖代替。