桃山的做法 - 桃山怎麼做

“這是一款日式的燒果子，但是有些材料我作了更換，跟原配方有所區別。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桃山的做法步驟

• 1、白豆沙加適量水化開。

• 2、依次加入兩個雞蛋黃，攪拌均勻。

• 3、加麥芽糖攪拌均勻。

• 4、開小火，把豆沙炒到成團，不粘的狀態。

• 5、盛到盆中，散熱。

• 6、冷卻後加低筋麪粉，攪拌均勻。

• 7、加入味淋攪拌均勻，這個時候可以看看豆沙的狀態。如果發現豆沙粘手，可以再進行炒制或者用微波爐叮一分鐘，散熱，再叮一分鐘散熱的方法，把豆沙水份逼出來。

• 8、我就直接炒了，這樣快一些。

• 9、散熱後用保鮮膜包好。

• 10、桃山皮30g，紅豆沙餡20g分好。

• 11、包好餡。

• 12、搓圓。

• 13、用月餅模具按壓成型。

• 14、165度烤10分鐘定型。