山藥草莓大福的做法 - 山藥草莓大福怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥草莓大福的做法步驟

• 1、鐵棍山藥去皮，放鍋內蒸熟。

• 2、取250g山藥放在保鮮袋，用擀麪杖把它壓成蓉或直接用刀在案板上壓成泥或手捏。依個人口味，加入適量的糖。

• 3、喜歡吃口感細膩的，可以把山藥泥過篩。250g理論上可以做10個，但一過篩就不夠量了。

• 4、一種過篩，一種不過篩的，外觀看着還是挺明顯的。把山藥泥均分成重25克的劑子，搓成圓球。

• 5、把豆沙餡均分成個體重10克劑子，搓成小圓球。

• 6、選個體均勻的小草莓9個，去掉果蒂，清洗乾淨，用紙巾吸乾表面水分。

• 7、取一份豆沙餡放在保鮮膜，上面再放一層保鮮膜按扁成豆沙皮，上面放一顆草莓，小心地藉助保鮮膜把它包好。

• 8、全部包好，用保鮮膜好。

• 9、取一份山藥泥，隔着保鮮膜按扁，放入剛纔包好的豆沙球。

• 10、山藥沒有彈性，要小心些，包好後滾圓。

• 11、在椰蓉裏滾一滾。

• 12、全部做好了

• 13、切開的樣子。