開年甜湯圓的做法 - 開年甜湯圓怎麼做

“傳統的“開年”日是正月初二日，此日無選擇可言。“開年”是一年的開始。在年頭的第一天第一頓吃湯圓就是意味着在接下來新的一年裏，全家能夠團團圓圓、健康幸福美滿的意思。小時候都是初一晚上做夠一家人吃的湯圓，初二一大早煮湯圓拜神（祖先），然後湯圓就用來當早飯。老輩子的習俗就一代一代的傳下來，到現在人們都比較簡單化了，就初二早上起來做一小點用來拜神意思一下。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

開年甜湯圓的做法步驟

• 1、準備糯米粉和片糖。

• 2、將糯米粉倒入盤內加入適量的溫水。

• 3、再和成麪糰。

• 4、取一小塊麪糰搓成小圓。

• 5、依次做好。

• 6、內加入清水，放入片糖燒開。

• 7、然後放入湯圓。

• 8、放入後用小勺拌一下，以免沾底。

• 9、煮至所有湯圓浮面即可關火。

小竅門

用來和麪的水一定要用溫水，跟手溫的溫度就可以。不能太燙，太燙做出來的湯圓會有裂紋。也不能用涼水，用涼水會使麪糰變散，搓不成團。湯圓要搓得大小均勻，煮的時候才熟得一致。