無油香蕉鬆餅的做法 - 無油香蕉鬆餅怎麼做

“蒐羅了一大堆關於香蕉鬆餅的方子，選出一個液體和麪粉用量最少的。大多數方子對於香蕉的分量都比較模糊，1根，2根，天知道這一兩根有多重。有那麼一個方子括弧註明香蕉帶皮重70克，這麼少，大概是皇帝蕉吧？另有一個方子2根香蕉，帶皮150克，這香蕉好像也不怎麼大。而市售普通香蕉，好像1根怎麼也得在100-150克之間。這個胖香蕉，去皮也有150克左右。這些1根香蕉的方子，着實好讓人爲難。
不過，香蕉多一點也沒有關係，不添加麪粉的雞蛋煎香蕉也挺好吃。就用那個牛奶和麪粉最少的方子，把香蕉掐頭去尾，減少一丟丟分量，用電餅鐺來煎鬆餅。而麪粉分量偏少的結果是，餅內缺乏混凝土的支撐，一揭蓋，蓬鬆的餅立馬眼睜睜地看着癟下去，成品缺乏厚度。但一點也不影響餅的鬆軟與香甜。餅薄一點，數量少一點，但香蕉的味道會更加濃郁一些。。。。
好吃。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油香蕉鬆餅的做法步驟

• 1、用料：香蕉1根，雞蛋1個，麪粉65克，牛奶50毫升，泡打粉2克，蜂蜜少許。

• 2、香蕉去皮切小段。

• 3、放入料理機中，加入牛奶雞蛋一起攪打。

• 4、成細膩泥狀，倒入碗中。

• 5、篩入麪粉。

• 6、拌成均勻糊狀，備用。

• 7、電餅鐺預熱後，刷少許油。

• 8、放入適量麪糊，攤成餅狀。

• 9、蓋上蓋子，上下盤加熱2-5分鐘。

• 10、底面金黃，翻面，再煎半分鐘左右。

• 11、兩面金黃，出鍋，澆上蜂蜜，趁熱食用。

小竅門

1、香蕉大小不一，選擇中等大小即可。
2、適當增加麪粉，做好的鬆餅質感會更加疏鬆。
3、電餅鐺可以用平底鍋代替。