自制爽口泡菜的做法 - 自制爽口泡菜怎麼做

“以往吃的泡菜都是購買的，嘗試自制泡菜帶來的樂趣，只需短短一小時操作與一週的發酵，便可品嚐乾淨衛生，營養美味，顏色鮮豔且無添加劑的爽口泡菜了，哈哈動手試試吧。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制爽口泡菜的做法步驟

• 1、準備白蘿蔔，紅芯蘿蔔、綠蘿蔔、胡蘿蔔各1根。

• 2、精鹽適量，白醋適量、小紅椒適量、不去皮大蒜3瓣，花椒適量、冰糖適量（根據自己的口味）。

• 3、模具2個，紫甘蘭適量。

• 4、將蘿蔔先切片狀，再用模具扣出花型。

• 5、切好的食材（胡蘿蔔用的四川產的顏色很漂亮）。

• 6、將玻璃刷乾淨去水，再用白酒擦一下消下毒。紫甘蘭瓣塊狀放置玻璃瓶的最下端，然後根據不同顏色的蘿蔔花錯落擺放。

• 7、將漂亮的蘿蔔花貼瓶擺放很美。

• 8、然後放入各種輔料碼在瓶口，放入適量礦泉水，瓶子的二分之一處即可（因蔬菜本身有很多水份）。

• 9、適量加點白酒（防止發黴）。

• 10、我的瓶子是做酵素用的，密封很好。

• 11、把瓶子放在室內正常溫度即可。

• 12、這是泡菜一週後的樣子，紫甘蘭和紅芯蘿蔔醃製出了漂亮的紅色。

• 13、裝盤食用吧，酸鹹、略甜、微辣，還有淡淡的花椒味道，真的很爽，可作爲早餐的小配菜很美味呦。

• 14、自制泡菜既衛生又美味。

• 15、第一次做泡菜比買的好吃多了。

小竅門

調料適量少加，過幾天嚐嚐味道再調味。