如何做泡菜 - 這樣做出的泡菜下飯又爽口！

泡菜作爲下飯菜的一種，經常出現在人們的飯桌上。不同地區的泡菜製作的食材和方法都不同，泡菜的口感自然也是不同的。很多朋友都想自己在家中製作泡菜，這時候就有人會問：如何做泡菜?接下來這篇文章就向大家介紹幾種泡菜的製作方法。

如何做泡菜，這樣做出的泡菜下飯又爽口

一、韓式泡菜

材料：適量的白菜、鹽、白蘿蔔、韭菜。小蔥、辣椒粉、魚露、蝦醬、梨、蘋果、洋蔥、蒜、白砂糖、姜、胡蘿蔔。

做法：

1.將白菜切成8份，洗淨後瀝乾水分，抹上鹽，每隔半小時翻一次面，醃製2小時左右。再用清水沖洗2-3次。

2.將蘋果、梨、瓣蒜、姜用攪拌機攪拌成泥狀。

3.在鍋中加入250ml清水，加入2勺糯米粉，使用中火加熱，邊加熱邊攪拌，直到糯米糊粘稠後關火，加入白砂糖攪拌均勻。

4.調製泡菜醬料：將250辣椒粉、糯米糕、果泥、2勺魚露、2勺蝦醬、韭菜、蔥段、胡蘿蔔絲、白菜塊放入一個無水無油容器中攪拌均勻。

將白菜的每一面都塗上泡菜醬，室溫下醃製2-3天即可食用。

二、泡菜蘿蔔

材料：白蘿蔔500g、姜蒜、小米辣、鹽、糖、白醋。

做法：

1.白蘿蔔削皮切成條，加入鹽攪拌均勻後醃製15分鐘左右，放入密封罐內。

2.將30ml白醋、15g白糖、薑片和蒜片放入無水容器內，攪拌均勻後再加入小米辣，再次攪拌均勻，倒入密封罐內。

3.在密封好的罐中加入一些的涼白開，至快要沒過蘿蔔即可。

4.蓋上蓋子，室溫下醃製一週左右即可食用。

如何做泡菜，相信看完文章的朋友們已經十分清楚了。文章中所介紹的韓式泡菜和泡菜蘿蔔在日常生活中都是十分受人們歡迎的，口感雖然不同，但是都有各自的特色。喜歡吃泡菜又不會的朋友們可以根據文章中的方法自己動手製作哦，相信你們也一定可以做出美味的泡菜。