即食即拌的佐餐油鹹菜的做法 - 即食即拌的佐餐油鹹菜怎麼做

“入秋了，又到了拌油鹹菜的季節，把紅紅綠綠的各色食材拌在一起，泡進祕製的醬汁中，無論佐粥還是配飯，都是無敵的！最主要的是即食即拌，減少亞硝酸鹽的攝入，好吃又健康！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

即食即拌的佐餐油鹹菜的做法步驟

• 1、準備食材：甘藍切片焯水。

• 2、準備食材：青椒掰小塊焯水。

• 3、準備食材：胡蘿蔔切片焯水。

• 4、準備配料：大蔥切滾刀塊。

• 5、食材焯水後放入冷水中，過涼水能保持脆嫩口感。

• 6、準備醬汁：鍋中倒入蔥油，我用的是之前做蔥油拌麪時做好的蔥油，做法可參照這個連結，這裏不再贅述。。

• 7、蔥油中加入生抽。

• 8、加入白糖。

• 9、加入雞精。

• 10、所有醬料熬開後關火晾涼。

• 11、把所有焯過水的食材攥幹水分。

• 12、加入大蔥拌勻。

• 13、倒入晾涼的醬汁。

• 14、拌勻裝入容器中，放冰箱中浸泡一夜更入味。

• 15、成品圖。

• 16、色澤鮮豔，即食即拌，減少亞硝酸鹽的攝入，健康美味！

小竅門

放生抽鹹度就夠了，不用放鹽，一次不要做太多，現吃現拌最好。