薺菜菠菜愛上蛋的做法 春天的味道（薺菜菠菜愛上蛋） 薺菜菠菜愛上蛋怎麼做

“2月底3月初剛開春。十幾二十度的春風裏。萬物復甦。在沒有農藥污染的野地田埂邊分佈着一顆顆生機勃勃的翠綠帶着暗紅的野薺菜。他們是屬於這個春天的恩賜。長期疲於奔波的都市人。跨上籃子帶上剪刀到田裏尋尋覓覓。既可以享受鄉村風景又可以享受如同找到寶一樣的喜悅感。還可以帶回一包野薺菜回家嚐鮮。一舉三得。何樂不爲。今天剛好在種菠菜的花壇裏挑了一些野生自己長的薺菜20幾棵吧。不多。想着太少了而且薺菜一般水分少口感毛躁所以加了幾棵自家種的基本和野生一樣管理的菠菜中和一下。做個涼拌菜非常爽口”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜菠菜愛上蛋的做法步驟

• 1、菠菜和薺菜洗乾淨瀝水

• 2、燒開小半鍋水。水開後倒薺菜。菠菜分別過一下水。葉子變翠綠就馬上撈出不要煮熟了

• 3、菠菜薺菜撈出後放盤子裏。等他們降溫到手可以摸。然後洗乾淨手。擠掉菠菜薺菜的部分水分。不要擠太乾大概擠掉70％的水。否則會口感太乾燥。

• 4、打兩個雞蛋（我用的是本雞蛋）。稍微加點鹽在蛋液裏。這樣容易打的比較均勻。不要加太多鹽因爲最後拌的時候可以調味如果雞蛋太鹹最後不好補救味道。平底鍋加菜籽油這樣煎出來比較香。雞蛋攤成蛋皮。兩面金黃即可出鍋。放刀板上切碎

• 5、把先前的擠過水的菠菜薺菜剁碎。稍微碎點比較入味。然後和剁碎的煎蛋一起放在盤子裏。

• 6、加適量鹽。白砂糖胡椒粉攪拌均勻。最後加麻油。這樣容易入味。特別香。最後如果決定明天帶去公司吃就裝入保險碗蓋好蓋子。這是一道非常清爽的春天的野菜。吃當季的蔬菜和野菜對身體很好哦！

小竅門

能自己去野外鄉下挑野生薺菜最好啦。家養的很肥大。很嫩但是缺乏那種野生的鮮味。而且也少了不少樂趣不是。雞蛋也最好本雞蛋。特香。最好用菜油煎蛋。那個香。然後還要用麻油拌。簡直味道絕了