驢肉燒麥的做法 家鄉美食~驢肉燒麥 驢肉燒麥怎麼做

“驢肉是公公從農村買來的，特新鮮。每年過年回去，婆婆家都會包驢肉蒸餃，我也嚐到了驢肉的美味，後來我和餡，大夥都說好吃，就是往肉中一點點加水攪打，這樣蒸出來餡很嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

驢肉燒麥的做法步驟

• 1、備好食材，驢肉用水浸泡後，除去血水洗淨

• 2、肉和圓蔥用攪拌機分別攪碎，一點點往驢肉餡中加水攪打上勁兒，再加入圓蔥、蠔油、生抽、花椒粉、料酒、香油、雞精、鹽，油拌勻

• 3、油汪汪的餡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室放一會，包時省出水

• 4、用熱水(80℃)燙麪，蓋上保鮮膜醒半小時，揉麪揪劑子

• 5、擀成薄片，四周要多擀幾下儘量薄些

• 6、包餡

• 7、用手的大指母和食指將燒麥和燒麥皮包起來，上面放青豆和紅椒段點綴

• 8、放蒸屜上大火蒸15分鐘

• 9、蒸好的

• 10、成品。