驢肉火燒的餅怎麼做
燒餅夾肉的燒餅怎麼做，說到燒餅，應該是大部分人喜歡吃的美食，小編也是其中之一呢。燒餅是高熱量的東西，高血脂的人可要少吃哦，人呀，最難拒絕的是美食，今天小編教你驢肉火燒的餅怎麼做，可以按照自己的口味來，健康食用。
驢肉火燒的餅怎麼做
一、驢肉火燒餅的做法
原料：麪粉1000g，蔥末250g，色拉油250g，精鹽適量，鹹豬板油丁150g，味精適量
做法：
1、將鹹豬板油丁與蔥末、味精拌勻。
2、取麪粉100g加入50g色拉油，擦成幹油酥，另取麪粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。
3、其餘麪粉放入缸內，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟麪糰，反覆揉搓上勁。
4、案板抹上色拉油，將麪糰的一半置於案板上用手掌撳成長方形，將一半乾油酥均勻地塗在上面，捲成長條，摘成10只面劑，將面劑逐只按扁按平，右手提起麪皮的一端，將麪皮摔摜成長條(長30釐米，寬6釐米，整齊地排列在案板上。然後取稀油酥面的一半，均勻地抹在10張麪皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半均勻塗在上端從上端將麪皮提起包住餡心，捲成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形狀即成蔥油火燒的生坯。
5、將圓形平板鐵鍋放在火上烤熱，刷上色拉油，將火燒生坯放在上面烙，邊烙邊將圓餅面積撳大(約至12釐米直徑)轉移圓餅位置，待餅底出現黃色斑時，翻身烙另一面，並刷一遍色拉油。
6、當另一面也出現黃色斑時，即可將火燒依次順序排放在平板鐵鍋下面爐壁旁，利用爐內的高溫把火燒烘烤成熟，當爐內火燒面呈金黃色，並鼓起時，再刷上一遍色拉油即可將蔥油火燒出爐。
二、黑椒醬爆驢肉
材料：驢肉、姜、蔥、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、澱粉、料酒
做法：
1、姜去皮切絲，驢肉切成薄片，調入適量的生抽、鹽、白糖、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製30分鐘;
2、蔥取蔥段切斜刀片，尖椒、紅椒也切斜刀片備用;
3、鍋內放入適量的植物油，燒至七成熱，放入尖椒、紅椒爆香，再放入驢肉片爆炒至驢肉片變色，加入一點生抽;
4、再加入黑椒汁，翻炒均勻後加入蔥片，再翻炒片刻即可出鍋。
三、紅油香酥驢肉
材料：驢肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋
做法：
1、驢肉切成小方塊，與耗油、生抽、調製而成的醬汁一起放入鍋中滷熟;
2、滷熟的驢肉切小塊，放入大碗中，香菜洗淨切2釐米的小段;
3、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺紅油、少許香油，調成味汁;
4、花生搗成粗粒;將切好的香菜放入碗中，倒入調好的味汁，撒上花生碎，拌勻即可。
看完小編分享的驢肉火燒的餅怎麼做，是不是有點迫不及待地想動手做起來了呢。所以，在休閒的週末，大家不妨準備好做燒餅的材料，動起手來，自己動手，豐衣足食哦，是不是想到做好的燒餅，口水都出來了呢！希望小編的分享能幫助到你哦。
