紫薯西米水晶包的做法 - 紫薯西米水晶包怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯西米水晶包的做法步驟

• 1、300克西米放入2量米杯滿的水和1/4量米杯油泡2-4小時。

• 2、泡西米的時間做紫薯餡。把紫薯去皮蒸熟，用叉子壓爛。(我這是2條紫薯。)

• 3、放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌勻。

• 4、把紫薯分25克一份，揉成團。(我紫薯只分了14個，其餘的做了奶黃餡。)

• 5、泡好的西米揉搓成團。

• 6、取25克搓圓，用手捏扁。(皮和餡是1：1)

• 7、放上紫薯餡。

• 8、包好，搓圓。

• 9、放入小碗裏。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋撻模。)

• 10、放入開水鍋，大火蒸20-25分鐘，關火燜10-15分鐘。

• 11、皮變透明就好。出爐馬上刷上一層油(額外的油)，防幹。

• 12、皮非常Q彈

• 13、QQ的外皮，香軟的內餡。