杏鮑菇的根杏鮑菇的根可以吃嗎 - 你一定沒吃過的新式杏鮑菇吃法

杏鮑菇肉質肥厚，口感爽滑脆爽，因其豐富的營養，所具有的食用和藥用價值，受到了很多人的喜愛。杏鮑菇的吃法和做法很多，即可以涼拌，又可以炒，燉，炸。很多人雖然很喜歡吃杏鮑菇，但是又覺得杏鮑菇的根很硬，不好嚼，下面就來介紹一種新的杏鮑菇吃法，可以很好地解決其根硬，不好嚼的問題。

杏鮑菇的根杏鮑菇的根可以吃嗎，你一定沒吃過的新式杏鮑菇吃法

一、香辣手撕杏鮑菇

配料：杏鮑菇 400克、豆瓣醬 2茶匙、大蔥 適量、蒜 6瓣、生抽 適量、白糖 少許、蠔油 適量

烹飪步驟：

1、主要食材：杏鮑菇、豆瓣醬、大蔥、大蒜

2、蔥蒜分別切細細的末，豆瓣醬也剁細。

3、杏鮑菇用刀拍幾下，撕成細絲。

4、切好的杏鮑菇焯水

5、焯過水的杏鮑菇擠幹水分

6、熱鍋涼油，放入切好的蔥蒜、豆瓣醬小火炒制

7、小火炒出紅油

8、加入焯過水的杏鮑菇翻炒

9、翻炒均勻，加入適量生抽、蠔油、少許白糖

10、再次翻炒均勻即可出鍋

二、杏鮑菇的營養價值和功效

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

1、降血脂，抗癌

杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

2、蛋白質含量豐富

杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人羣和亞健康人羣的理想營養品。

3、降低血脂

杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。

4、防止便祕

杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

5、鐵質豐富

杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。

6、健脾開胃

杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

用上面的新式做法來烹調杏鮑菇，即開胃下飯，其根又不會塞牙，不好嚼，可謂一舉多得。除了上面介紹的吃法以外，杏鮑菇還可以用來刷火鍋，可以與雞肉，排骨，豬肉，豬肝等食材一起做菜，杏鮑菇肉質鮮美，是食用菌中的佳品代表之一，即使沒有葷菜作搭配，也不會顯得寡淡無味。