自制花生沾的做法 - 自制花生沾怎麼做

“小時候，村裏的代銷店裏和集市上，經常看到這個小零食，但是因爲買不起，只能看着它流口水。上班後有了條件，就經常買上一小袋解解饞，當作零食來吃。這幾天突然想到要自己動手做點，結果第一次嘗試效果還不錯！在這裏把我做花生沾的過程分享給大家，馬上過年啦，教大家做這款簡單的過年小零食，香香甜甜又脆又好吃，老少皆宜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制花生沾的做法步驟

• 1、炒鍋燒熱，將花生米放入，改小火慢炒。

• 2、炒至聽到噼啪響時，盛出晾涼。

• 3、炒鍋燒乾水分，將澱粉倒入，慢火炒三分鐘，盛出晾涼。

• 4、白糖放入碗中備用。

• 5、炒鍋內加清水，倒入白糖，燒開改小火，用鏟子順一個方向攪動。

• 6、隨着水分不斷蒸發，糖漿開始冒小泡。

• 7、炒至糖漿冒大泡。

• 8、糖漿出現拉絲時準備倒入花生。

• 9、倒入花生，快速翻炒，讓每一粒花生均勻裹上糖漿。

• 10、撒入熟澱粉，用鏟子快速攪拌。

• 11、分次撒入熟澱粉，讓花生沾滿白霜。

• 12、放入透氣簸蘿內晾涼。

• 13、裝入保鮮袋內儲存。

小竅門

炒花生時一定要用小火，防止炒糊。熬糖漿用中小火，時間可能會長一點，要有耐心，並不停攪拌。倒入花生和澱粉時，左右手要配合好，快速完成掛霜，關火盛出晾涼。