醬香肉排燜卷粉的做法 自制涼皮吃法二----醬香肉排燜卷粉 醬香肉排燜卷粉怎麼做

“前面做的涼皮因爲有着很好的韌性，想着做成卷粉也不錯的一種吃法，一種食材多種吃法，換着口味，絕不怕吃膩哦。拍了很多張成品圖，一不小心給刪掉了，就剩唯一的一張，不管了，上吧，重要的是味道呢。哦哦。。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

醬香肉排燜卷粉的做法步驟

• 1、蒸好的涼皮（免切）。

• 2、從一邊向另一邊捲過去，儘量卷得結實一點，卷好後放一邊備用。

• 3、排骨洗淨入生粉，白糖，少許鹽醃一下，準備好生薑，蒜，蔥切好。

• 4、排骨放開水中飛水後瀝乾水份備用。

• 5、熱鍋放油，放生薑片，大蒜段爆香。

• 6、爆香後放排骨翻炒。

• 7、翻炒至排骨上色，入燒排骨醬，少許鹽，少許白糖，豉油繼續翻炒。

• 8、翻炒均勻，注入沒過排骨的水，蓋上蓋子燜。

• 9、中火約煮15分鐘開蓋加少許生粉水收汁（不宜太乾，留有足夠醬汁）。

• 10、將做好的排骨盛起備用。

• 11、卷好的腸粉切段。

• 12、鍋內入油，粉段放鍋內爆至微黃。

• 13、入蔥段上碟。

• 14、淋上燜好的排骨，青瓜拌碟。