自制楊梅乾的做法 尋找兒時回憶——自制楊梅乾 自制楊梅乾怎麼做

“70後尋找兒時回憶，記得小時候很愛的零食就是楊梅乾，喝過中藥後媽媽都會給我們一小包楊梅乾吃，所以有時候我們會裝病喝藥，哈哈！經常有人會從寧波帶筐楊梅，家裏吃的人少，來不及吃很快會生小蟲，泡了點楊梅酒，剩下的也要趕快處理，那我們就把它做成楊梅乾蜜餞吧，將美味永遠長久封存！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制楊梅乾的做法步驟

• 1、楊梅放鍋裏放幾大勺鹽，加水煮，這樣可以去掉酸水

• 2、煮開一會之後把水倒掉，再加水繼續煮

• 3、煮開後加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜（可以少放點水，我這個水有點多了，是爲了取楊梅汁做果凍）

• 4、一直煮到水慢慢變少（中間我倒了一杯楊梅汁出來了）

• 5、水份變少，糖汁越來越粘稠，這時要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋

• 6、差不多要煮乾的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下

• 7、糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了

• 8、將楊梅乾擺在烤盤上晾晾，喜歡吃溼潤點的這樣就可以了，口感很好

• 9、喜歡吃乾點的可放太陽下曬曬，或者象我放在烤箱100度烤了一個小時，然後裝入保鮮盒裏慢慢品嚐，能儲存很久哦！

• 10、也可以在細砂糖裏裹一下就更象小時候吃的了！