綠豆涼粉 - 自制綠豆涼粉

“天氣越來越熱，飲食上就想吃點既開胃又清爽的飯菜，這綠豆涼粉就是不錯的選擇。外面賣的總感覺不衛生，還是自己做吃起來放心。而且也不難做，不信你就試試吧！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制綠豆涼粉的做法步驟

• 1、綠豆撿去壞豆清水淘洗乾淨

• 2、用水浸泡8小時左右

• 3、分兩次將浸泡過的綠豆放料理機

• 4、加水打成豆漿

• 5、過濾出豆渣，然後將豆漿放冰箱冷藏

• 6、這是冷藏了一晚的豆漿

• 7、將上面的水倒掉，下面的澱粉水攪勻待用

• 8、取一小鍋加少許清水，再加點鹽燒開

• 9、將攪勻的澱粉水倒進去

• 10、用勺子順一個方向不停的攪動

• 11、一直攪到濃稠順滑就可以了

• 12、倒進乾淨的容器裏晾涼後放冰箱冷藏

• 13、將冷藏好的涼粉取出

• 14、先切片

• 15、再切條

• 16、胡蘿蔔切條

• 17、黃瓜切條

• 18、蒜頭拍碎

• 19、全部放到一個容器裏，加鹽、香醋、芝麻醬拌勻即可食用

小竅門

熬綠豆澱粉時要不停的攪動防止糊鍋。