涼粉 - 自制涼粉

“因爲新型肺炎疫情，人們宅在家裏，開始了各種“折騰”，最近看到全國人民都在耗時半天做涼皮，我只費時10分鐘做出一份涼粉。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

自制涼粉的做法步驟

• 1、紅薯澱粉1小碗。

• 2、鍋內加入4小碗水和1匙鹽。

• 3、1碗水加入澱粉中攪拌至澱粉融化。

• 4、將澱粉水過濾到鍋中，去掉澱粉水中的小顆粒。

• 5、開小火，不停的攪拌至慢慢變色。

• 6、攪拌至澱粉全部變成透明色時關火。

• 7、放入抹上食用油的容器中，放置冷卻。

• 8、放入冰箱1、2個小時，倒出，可切塊涼拌、熱炒。

小竅門

1、澱粉與水的比例是1：5，鍋內加入4份水，用另1份水化開澱粉。
2、一定要小火，不停的攪動。