發麪蔥油烤餅的做法 - 發麪蔥油烤餅怎麼做

“北方人註定骨子裏還是對麪食更鐘情一些，雖然我連續吃一個月米飯也吃得下，連續一個月吃各種麪食我也沒問題，好多朋友說我就是應該生在南方的，他們連續吃三天米飯胃就會難受，必須吃麪食，而我怎麼吃都可以，一方面不挑食，另一方面我會換着花樣做着吃，當然也有不愛吃的東西。

這次做這個發麪蔥油餅，不用平底鍋不用電餅鐺，一樣外酥內軟，做法實在是簡單，不用擀不用烙，看看我到底啥咋做的，喜歡的朋友學着做起來。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪蔥油烤餅的做法步驟

• 1、準備好原料，香蔥洗淨控幹水分切碎，最好用這種小香蔥，如果沒有用大蔥也行，香味沒有這個香。

• 2、香蔥，酵母，白糖，鹽放入麪粉裏，鹽和酵母不要放一起。

• 3、混合均勻後放入玉米油攪勻。

• 4、水量分次加入，留10克看麪粉的吸水率，和成比較軟的麪糰，有點粘手可以把手抹點油。

• 5、8寸固底方形烤盤抹油，也可以鋪錫紙，建議鋪錫紙，把和好的麪糰放入烤盤中按壓平整，上面撒黑芝麻。

• 6、放入蒸烤箱中選擇40度發酵40分鐘左右，發酵的時候會有噴霧，蒸饅頭，發糕，發酵麪包這些都不會把表皮吹的乾乾的，更不用加蓋保鮮膜了，特省事。

• 7、發酵到9分滿取出，上面刷一層油或者刷雞蛋液也可以。

• 8、蒸烤箱預熱180度，把烤盤放入下層180度烤20分鐘。

• 9、烤好的發麪蔥油餅取出切塊就可以享用了。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

小竅門

1、給出的食譜正好可以做一個8寸正方形模具，如果別的模具自己估量的算一下，不能回答大家所有模具所用分量。
2、這臺烤箱是蒸烤箱，既能蒸又能烤比較多功能，超級喜歡發酵功能，冬天發酵麪包不用買發酵箱了。