蔥香發麪油餅的做法 - 蔥香發麪油餅怎麼做

“只要會炸油條了，炸各種油餅就是小case一樁。前幾天和大家分享了青椒油餅的做法，今天和大家分享蔥香發麪油餅的方子，萬變不離其宗。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

蔥香發麪油餅的做法步驟

• 1、酵母用溫水化開。

• 2、將白糖、安琪油條膨鬆劑、鹽、泡打粉、雞蛋、10克花生油與麪粉混合，將酵母水一點點倒入，用筷子攪拌成絮狀。

• 3、蔥洗淨切細。

• 4、倒入盆中。

• 5、用指關節紮成面坯。

• 6、兩面抹上花生油，醒發一個小時左右。

• 7、直至麪糰鬆弛。若是頭天晚上和麪第二天一早炸，可以把麪糰放入冰箱進行冷藏發酵，第二天一早拿出來回溫炸制即可。

• 8、醒好的麪糰，很鬆軟，用手抓不起來。。

• 9、揪一塊麪團，用手壓平，攤薄，可以用刀尖劃上兩下，也可以不劃。

• 10、鍋中倒入適量花生油或植物油，燒製七八成熱，油可以放寬一點。

• 11、放入餅坯，餅坯受熱後迅速膨脹浮起。

• 12、翻面繼續炸，直至兩面金黃酥脆。

• 13、炸好的蔥花餅。

• 14、炸好的蔥花餅，蔥香突出。

• 15、成品。

• 16、切面組織。

• 17、切面。外脆裏軟。

• 18、配一碗甜豆漿或鹹豆漿都是很不錯的。