午餐肉的做法 超級美味午餐肉 午餐肉怎麼做

“我也是看了別人做的午餐肉，驚詫不已，哇，這個也可以做的呀，要是我們自己能做這道美食，就可以吃上放心無添加劑的美食了，真是太好了，我今天試了試操作起來是相當的簡單，而且超級美味，不次於稻香村的熟食，不信你也可以試試哦。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

午餐肉的做法步驟

• 1、後臀尖剁成肉泥。

• 2、加入蔥姜碎，鹽，糖，白胡椒粉，黃酒，攪上勁。

• 3、生粉加水稀釋。

• 4、水澱粉放入肉餡中攪打上勁。

• 5、把溼屜布鋪在案板上，把攪拌好的肉餡碼整齊放在屜布上。

• 6、屜布把肉餡裹緊。

• 7、放在蒸鍋中蒸15分鐘。

• 8、蒸好後取出開啟屜布把雞蛋液均勻的抹在肉餡上，在放到鍋裏蒸3分鐘，雞蛋液凝固了就可以了，取出後翻面，再均勻抹上雞蛋液，放入鍋內蒸3分鐘，取出後晾涼，切片食用。

小竅門

1.肉餡最好是七分瘦三分肥，這樣做出來的午餐肉會比較香，
2.裹肉餡儘量裹緊點，這樣蒸出來纔不會散，
3.往肉餡上刷蛋液時，我是刷一遍蓋上蓋2分鐘，開蓋又刷了兩次，這樣刷上的蛋液會比較厚。