綠豆糕的做法 最好吃的綠豆糕~附簡易麪包機版做法 綠豆糕怎麼做

“綠豆具有清熱解毒，止渴消暑，利尿潤膚等多種功效~其好處不用多說~
慢火熬製，不甜不膩，入口即化，口留餘香~
炎熱的夏季，綠豆糕自然成爲最受歡迎的一款甜點~冷藏更好吃哦！
之前也試過好多綠豆糕的方子，口感味道各有不同~我綜合各家做法，最終形成這個方子，吃過的都說好吃，簡單易做，大夥可以試試~
下面附有面包機版做法，更加省事喲~口感同樣很棒！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠豆糕的做法步驟

• 1、脫皮綠豆浸泡一晚上，中間換幾次水(脫皮綠豆可以在農貿市場買，或者網購。要是用帶皮綠豆的話，泡好之後得去皮，這絕對是一個大工程，我試過一次就不想再做第二次了！或者您也可以帶皮做，但是口感會差很多哦)

• 2、泡好的綠豆上鍋蒸熟，開鍋後小火蒸一個小時差不多。

• 3、蒸好的綠豆顆粒飽滿，用勺子可以輕易壓碎就可以了。

• 4、蒸好的綠豆，加入純牛奶或者直接加水也可以，用料理機打成細膩的綠豆泥，如果覺得太乾不好打，可以加少量水，這樣後面熬的時間會久一些。(要是沒有料理機，用鍋鏟壓碎吧，會有點累，而且不會很細膩)

• 5、不粘鍋內放入植物油(放黃油也可以，依據個人喜好吧)，倒入打好的綠豆泥，小火慢慢熬(經常攪拌以免糊底)。

• 6、熬到粘稠的時候，倒入白砂糖和麥芽糖(沒有麥芽糖，可以全部用白砂糖，可以根據個人口味酌情增減糖量，要是給糖尿病患者吃的，可以放海藻糖)。

• 7、繼續小火熬，不斷攪拌以免糊底，熬到鍋裏的綠豆泥可以抱團不粘手即可。

• 8、熬好的綠豆泥內放入切成小粒的蔓越莓幹拌勻，即成蔓越莓口味的綠豆糕，也非常好吃哦。

• 9、下面說說麪包機版的綠豆糕，用麪包機制作省去了自己熬製的過程，省事兒呀，家有面包機的小夥伴們可以試試。麪包機版：前面1-4個步驟都是一樣滴，第5步，是將打好的綠豆泥倒入麪包機桶內，加入白砂糖、麥芽糖、植物油或融化了的黃油(是隔水融化成液態的黃油)。

• 10、開啓麪包機和麪程序，先將混合好的綠豆泥攪拌均勻(如果覺得太乾可以加少量水，一定一定要少量，否則很難熬幹，個人建議還是不要加水的好)。

• 11、攪拌均勻後，開啓麪包機果醬程序，就開始熬了。熬製的時候一定要經常看看桶內水份乾溼情況，不要熬過頭了。如果一個果醬程序完成後，綠豆泥還是不幹，再來一次果醬程序，如果兩個程序下來，桶內的綠豆泥還不幹，那就表示親的水加多了，還是乖乖倒回鍋裏小火熬吧。

• 12、注意觀察桶內情況，綠豆泥熬幹了，就可以關掉果醬程序了。

• 13、熬乾的綠豆泥晾到溫熱的時候，就可以整形了。我這個是方形20-30克的模具，我做20克的綠豆糕大小正合適。

• 14、如果覺得一個一個稱太麻煩，可以用15ml的量勺，一勺放滿是20g左右，非常方便。或者如果您不在意大小，根據手感隨意取。

• 15、整形好之後的綠豆糕，放到冰箱裏冷藏更好吃哦。

• 16、口感細膩，入口即化，夏日必備的一款小點心。

• 17、放到盒子裏，立馬高大上咯。

小竅門

1、最好是用脫皮綠豆，一般農貿市場有，或者網購也很方便的。
2、關於油：植物油不要用花生油這些味道濃的油，用普通的植物油就可以，橄欖油也可以。當然黃油也沒問題，黃油奶味會更濃一些。
3、關於糖：如果沒有麥芽糖，都用白砂糖也是可以的，但是可以稍微減少糖量，這個根據個人口味酌情增減吧。用海藻糖更適合糖尿病患者。
4、關於液體：如果喜歡綠豆的清香原味，那麼可以將配方里的牛奶換成等量的水，少了奶香多了綠豆的清香。可以適當增加液體的量，但是熬製的時間會延長。
5、關於熬製：全程小火熬製，並且不斷攪拌，以免糊底。
6、做好的綠豆糕放冰箱裏冷藏口感更棒！自己做的不含任何添加劑，儘快食用哦，冷藏最多可以放7天。