麻香綠豆糕的做法 - 麻香綠豆糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻香綠豆糕的做法步驟

• 1、綠豆提前洗淨浸泡過夜至表皮脹破，雙手輕搓，用清水漂洗沖走綠豆皮，如此重複直到綠豆皮脫落（這一步較麻煩，需要耐心。怕麻煩可直接購買去皮綠豆）

• 2、將脫皮的綠豆放入蒸鍋蒸半小時左右至熟軟。

• 3、用勺子碾壓成泥。蒸好的綠豆非常容易成泥。

• 4、炒鍋中放入玉米油和黃油小火溶化。

• 5、倒入綠豆泥小火翻炒至油完全吸收。

• 6、加入細砂糖和蜂蜜繼續翻炒至糖完全融化吸收。

• 7、再加入熟白芝麻炒勻關火晾涼。

• 8、取適量綠豆泥約30g左右團成團。

• 9、放入模具中倒扣。

• 10、壓出花紋即可。

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

小竅門

此配方糖量微甜，喜歡甜的酌情增加糖量。也可以包入適量紅豆沙餡兒或其它的餡料。不過個人還是覺得純綠豆的好吃，加入了芝麻，帶着些許麻香更香了。