糕乾的做法 【天津】糕乾 糕乾怎麼做

“糕乾是天津一道美味小吃。其中，楊村糕乾生產始於明初，歷史悠久，爲最正宗與馳名。春節是必須吃糕乾的，象徵着新的一年吉祥如意，生活越來越好，步步升高。
糕乾由米粉和白糖攪拌後蒸制而成，也可以加些餡料。糕乾外形美觀，雪白細膩。吃起來口味清甜，鬆軟適口。糕乾容易消化，有健脾養胃，祛溼，補心，安神，美容的功效。
糕乾一般是長方形，因家中沒有專用的模具，用了蛋撻託來代替。雖然糕乾由長變圓，口感、味道都是不錯的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糕乾的做法步驟

• 1、備好食材米粉、糯米粉、牛奶、豆沙餡及模具蛋撻託。還要有白糖。

• 2、米粉、糯米粉、白糖放在容器中攪拌均勻。一點一點加牛奶，邊加邊用手搓。加至面潮溼不成團即可。

• 3、潮溼的面放在模具裏

• 4、再加豆沙餡。

• 5、再加面，表面整平，糕乾坯即成。

• 6、將糕乾坯入開水蒸鍋，蒸6、7分鐘關火。

• 7、將糕乾從模具中扣出。

• 8、加枸杞點綴後即可享用。

小竅門

1、糕乾粉中還可以加少許茯苓粉。
2、牛奶可以換成水。
3、無論是用牛奶還是水，都不要多加。
4、點綴食材依據個偏愛及口味添加。青絲玫瑰等都可以。