韭香椒麻雞的做法 - 韭香椒麻雞怎麼做

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭香椒麻雞的做法步驟

• 1、雞脯肉洗乾淨切條（粗細和小拇指一樣）

• 2、備用食材洗乾淨，蔥，姜切片（到時候好挑）

• 3、鍋燒熱，放入花椒粒，慢火炒至花椒顏色稍微暗一點時出鍋

• 4、雞肉條加適量的鹽，十三香，少量的雞精，味精，生抽，蔥段，薑片醃製幾分鐘

• 5、花椒放入鐵窩裏面搗碎！

• 6、取大半碗清水，加麪粉，澱粉攪成糊

• 7、再加少量的鹽，少量的雞精，味精，還有雞蛋，攪均勻！

• 8、韭菜切末，放入麪糊盆中，加花椒麪，攪勻即可

• 9、攪勻的稀稠度

• 10、挑出雞肉條裏面的蔥片，薑片，放入調好的麪糊

• 11、戴一次性手套抓勻，（每個肉條上面都有糊）

• 12、鍋裏面倒油，燒七八成熱後，放入掛糊的雞肉條

• 13、炸至黃色時撈出控油，

• 14、等油溫再回升一下後，放入全部的雞肉條，炸至黃色時撈出控油，（雞肉回一下鍋）

• 15、花椒的味道很濃呀😄

• 16、成品圖啦

小竅門

糊儘量稠點，稀了掛不住！