蜂蜜草莓鬆餅的做法 - 蜂蜜草莓鬆餅怎麼做

“這是年賽時做的，一直沒有時間整理成菜譜，又到了草莓季，趕緊發上來，草莓是很美好的水果，無論做什麼都很美

鬆餅是快速麪包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做爲烘焙酵素，我今天做的這個沒有加這些，是藉助蛋白完全打發後，起的蓬鬆的作用，因爲最後淋蜂蜜，我將糖的量略減了些，從來沒做過西式點心，首次嘗試，覺得還不錯，味道挺好的”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜草莓鬆餅的做法步驟

• 1、將蛋白和蛋黃分離

• 2、將30克黃油隔溫水化開，加15克糖，2個蛋黃、250克牛奶攪拌均勻

• 3、篩入200克低粉

• 4、將所有原料攪拌勻，上下切拌就可以

• 5、將兩個蛋白加少許檸檬汁，打至有粗泡時加20克糖，再打至完全發

• 6、將打好的蛋白糊倒入蛋黃麪糊中混合

• 7、上下切拌均勻

• 8、烤餅鐺刷油，用勺子舀入麪糊，做成小餅

• 9、最後將草莓切碎，少許淡奶油加糖打發，加草莓醬一起夾在兩個疊起的鬆餅中間做內餡，也可以包着吃，最後上面用草莓和奶油略點綴，淋上蜂蜜