翡翠燒賣的做法 - 翡翠燒賣怎麼做

“翡翠燒賣是一道揚州有名的麪點。色如翡翠，口感甜中帶鹹。淡淡的鹹味提鮮襯甜。獨特的口感，迷人的色澤，讓人品嚐之後就會記住這道獨特的點心。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

翡翠燒賣的做法步驟

• 1、青菜清洗乾淨。

• 2、入開水鍋燙一下撈出，過冷水涼透。

• 3、瀝乾後剁碎，擠一下水分，加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻【原本這道點心沒有這兩種配料，加了感覺口感更好】，最後放入糖，鹽和豬油拌勻。

• 4、麪粉用沸水燙成雪花面，再加點冷水揉成麪糰。

• 5、下成小劑子。

• 6、用兩頭細的擀麪杖擀成中間稍厚，邊緣較薄的荷葉形圓皮。

• 7、擀的薄一點。

• 8、左手托起麪皮，挑餡心放入麪皮中間。

• 9、包成燒賣形。

• 10、鹹蛋黃和火腿切成碎末。

• 11、放上鹹蛋黃和火腿末點綴。

• 12、放入蒸籠大火5分鐘左右，麪皮不粘手即可。

• 13、蒸好的翡翠燒賣。