炸山藥的做法 - 炸山藥怎麼做

“提起那些滋補脾胃的食物，首推就是山藥，它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。今天，就用山藥做一道老少皆宜的，小吃，趕快試一下吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸山藥的做法步驟

• 1、一根淮山清洗乾淨。

• 2、去皮後，切去頭尾不要的部分。

• 3、切成大約10釐米的小段。

• 4、然後切成小條。

• 5、切好的小條放入清水中浸泡。

• 6、準備一碗麪粉。

• 7、兩個雞蛋打散。

• 8、取一條山藥裹一層面粉。

• 9、再裹一層雞蛋液。

• 10、再裹一層面粉。

• 11、鍋中燒油，油溫7成熱時加入山藥去炸。

• 12、炸至顏色金黃時老出控油。

• 13、準備擺盤，先取兩條做底。

• 14、依次加層，擺成井子格。

• 15、淋上適量的番茄醬即可。

小竅門

對山藥粘液過敏的人制作時要做好防護措施。因爲淮山特別容易氧化，所以切好之後要立刻放入清水中，我今天忘記了，所以顏色不是很漂亮，但不影響食用哦！