薯條仿真餅乾的做法 麥當勞金拱門薯條仿真餅乾 薯條仿真餅乾怎麼做

“最簡單的食材，加上一點兒小心思，就能用烤箱做出與衆不同的餅乾小零食。能把自己“不着調兒”的想法付諸實現，享受制作的過程，家裏的小朋友也特別愛吃這些不一樣的小東西，對於當媽媽的來說，烘焙的樂趣就在於此。前這幾天小朋友就說要吃餅乾，之前做的玫瑰形曲奇吃完了，於是打算換個樣子再做些。正好想到麥當勞改名金拱門這個梗兒，於是我也蹭個熱點吧。
昨天做蝦餃，有的朋友說好看，但是太麻煩了，太難了，於是今天來個簡單的。食材就是無鹽黃油、糖、低筋粉雞蛋這些基礎的，紅色用的是紅曲粉，也可以用一滴食用色素，用量不超過標準的話，儘量選好的色素，1克幾塊錢那種，偶爾吃吃並沒有多大危害，可以放心。作爲媽媽，自己給孩子做吃的，不就是爲了安全放心嗎～
咬開後內心是香酥的，不是硬脆的那種。關於油、糖比例和餅乾酥、硬脆的關係，之前的食譜說過，就不重複了。一手餅乾一手相機，拍得不太清楚，自行腦補一下吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薯條仿真餅乾的做法步驟

• 1、無鹽黃油在室溫下軟化成用刮刀很容易拌開的程度。如果時間緊，或者室溫過低，可以將黃油切成小塊，用微波爐加熱十秒，翻動一下，再加熱十秒，幫助軟化。但是切記不要融化成黃色液體，那樣就沒法直接使用了，必須放回冰箱冷凍或冷藏至固體狀態才行。在這裏黃油的打發對餅乾成品的香酥起關鍵作用，因爲這個餅乾的配方是不加蓬鬆劑等添加劑的。

• 2、用打蛋器攪打成羽毛狀

• 3、加入細砂糖或等量糖粉打勻

• 4、逐次少量加入全蛋液，每次都攪打到完全吸收，再加入下一次

• 5、全部攪勻至沒有水油分離的情況，篩入低筋粉拌勻

• 6、取1/3的麪糰，逐量加入紅曲粉或食用色素，直到拌勻至想要的紅色

• 7、另外2/3的原色麪糰，在兩張油紙間擀成表面平整的大塊，厚度於薯條厚度類似，放入冰箱將麪糰凍硬

• 8、取一張錫紙，對摺後，折成如圖的形狀

• 9、將紅色麪糰在兩層油紙間擀成3mm厚片之後，根據錫紙裁出稍大一點的形狀。如果麪糰軟得粘手，沒法操作，可以放入冰箱冷藏一會兒。

• 10、同樣製作兩片，覆蓋在錫紙上，兩邊接縫捏好。錫紙內部用一個金屬的模具支撐一下。我用的是三寸慕斯模的壓片，一個平板鐵片，上面有個提手那種，後面的圖會拍到

• 11、看一下側面的樣子。口袋頂部要用鋒利的刀切出半弧形，我這個弄的時候麪皮有點軟了，來不及放冰箱冷藏，直接這麼做了，所以烤出來的口袋邊緣不是很平整。

• 12、另取一小塊原色麪糰，搓成細條，圍成麥當勞的M形狀

• 13、做好的標識放到紅色口袋錶面，稍按壓一下

• 14、將紅口袋放入預熱好的烤箱，中層，上下火150度烤10分鐘左右。具體時間和溫度，要根據不同烤箱實際爐溫，和擀的皮薄厚，酌情增減。要注意烘烤效果，不要火力過大，上色過了會發黃髮黑，就不好看了。

• 15、烤好後稍晾涼，將內部支撐的金屬模具取出。

• 16、再把錫紙完整地取出即可，薯條包裝袋就做好了

• 17、將在冰箱中凍硬的麪糰用刀切成薯條樣的長條，長度一致就可以，烤熟之後往口袋裏放的時候，再掰長短比較合適。最好切面是正方形，稍微有偏差也沒關係，大致一樣就可以了。因爲烤的時候會稍有變形。

• 18、放入烤箱中層，上下火150度，烤12-15分鐘左右，要表面稍稍上色即可

• 19、稍晾涼，把薯條樣的餅乾掰成長短不同的，插進袋子裏就行了。或者擠上點兒番茄醬就更像了。