五香茶葉蛋的做法 裂紋亦美——五香茶葉蛋 五香茶葉蛋怎麼做

“帶着淡淡茶香的蛋蛋，大家喜歡麼？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香茶葉蛋的做法步驟

• 1、準備好所以材料。

• 2、鮮雞蛋洗淨備用。

• 3、雞蛋冷水下鍋，水開轉中火煮五分鐘。

• 4、茶梗用90℃以上的開水泡開，撈出瀝乾水後與香葉、小茴香、幹辣椒用紗布包好。

• 5、雞蛋煮好後用冷水浸泡。

• 6、另燒一鍋清水，將所有輔料和調料下鍋。

• 7、熟雞蛋均勻敲出裂紋。

• 8、滷水燒開後，將裂紋雞蛋下鍋。大火燒開後轉小火煮40分鐘，再浸泡三小時以上即可食用。

小竅門

1.輔料用紗布包住大家可以視情況而定。

2.也可以用小火多煮一會，這樣入味會更快，減少浸泡的時間