生煎清明餅的做法 - 生煎清明餅怎麼做

“每年清明前後都會做一些清明糰子、清明餅子,這不今天又開始做了,兒子最愛吃雪菜筍肉餡的,平時都是蒸着吃,這次用生煎的方法做了一次,煎制的清明餅兒更加香了!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生煎清明餅的做法步驟

• 1、艾草先挑去雜質、黃葉、老葉等冼淨

• 2、在沸水裏加小勺蘇打粉焯下水撈出

• 3、在冷水裏沖洗乾淨

• 4、再焯一次水冷水冼淨

• 5、起油鍋放豬油，先將五花肉炒一炒

• 6、再加入筍丁炒

• 7、再加入雪菜炒，如果雪菜比較淡的可加少量鹽，再加點料酒和雞精炒勻，雪菜筍肉餡就做好了

• 8、現在將處理好的艾草放入料理機加點水打成泥

• 9、倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出來的成品越糯越好吃，但是比較難定型。

• 10、將麪糰揉至三光,軟硬適中

• 11、取一塊艾草麪糰，放在手心按扁，填入雪菜筍肉餡

• 12、慢慢封口搓圓，封口朝下

• 13、平時都是用蒸的，今天試試生煎，平底鍋放油燒熱，將做好的清明餅擺在上面小火煎

• 14、煎至雙面微黃即可

• 15、煎的比蒸的更香哦！