鮮玉米汁撈山藥的做法 花樣山藥：鮮玉米汁撈山藥 鮮玉米汁撈山藥怎麼做

“山藥，因其營養豐富，自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品，
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；《本草綱目》概括五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。
玉米其味甘，性平，能調中健胃，利尿。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮玉米汁撈山藥的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、玉米洗乾淨，準備一個擦蓉器；（如果有食物料理機，這一步可以省了）

• 3、將鮮玉米擦成蓉；

• 4、玉米蓉里加適量水，攪拌均勻；

• 5、慢火煮開，邊煮要邊攪拌，以防糊鍋；煮好的玉米濃汁

• 6、山藥洗淨去皮後切成6釐米長的“日”字條，馬上浸泡於鹽醋水中，防止氧化變黑

• 7、放入沸水鍋加糖、白醋焯至斷生

• 8、撈出山藥，整齊碼放於碟子上

• 9、在山藥面上淋入玉米汁

• 10、用枸杞點綴即可

小竅門

1、山藥裏面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變黑，同樣的現象還會發生在土豆，茄子，藕，蘋果，香蕉這些原料上面。預防變黑主要就是避免與氧氣接觸，削皮後馬上浸泡在鹽醋水中。另外在削過山藥之後，記得一定要洗手，要不然它表面的黏液還會刺激面板，最好帶上一次性的手套。

2、現代人應少吃精製油和糖，玉米汁本身有甜味，如果想吃甜點，可以煮玉米汁時加點少許糖，或者是蜂蜜。

3、這道鮮玉米汁撈山藥最適合脾胃虛弱以及老人與小孩吃，易消化，又有營養。是改善脾胃虛弱不錯的食療佳品。