子排山藥玉米煲的做法 - 子排山藥玉米煲怎麼做

“子排就是豬胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，比較瘦，吃起來的口感也比較嫩，子排除了含有豐富的蛋白質，和維生素外，還含有大量的磷酸鈣，骨膠原可以給人提供豐富的鈣質，特別是老人和孩子，可以多給他們吃些。山藥呢更是大家都知道的滋補好物，不僅能健脾養胃助消化，還能潤燥補氣，益肺止咳，再加上胡蘿蔔，這一鍋湯可謂是營養全面的冬令滋補湯了，而且做起來也很省事。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

子排山藥玉米煲的做法步驟

• 1、準備好材料，子排切小段後浸泡出血水。

• 2、甜玉米洗淨切小段。

• 3、胡蘿蔔去皮後也切成小段。

• 4、山藥去皮洗淨切小段。

• 5、把清洗乾淨的子排放入砂鍋中，加入足量的水，煮開後撇去浮沫，加入料酒和老薑片。

• 6、大火煮開後轉中小火慢燉40分鐘左右後放入山藥和甜玉米。

• 7、繼續加蓋小火燜燉30分鐘。

• 8、最後把胡蘿蔔放入鍋中，加適量鹽調味煮開後即可熄火。

• 9、鮮美營養，滋補不上火，適合冬天吃的燉排骨。

小竅門

1、水最好一次加足，要是中途加的話也要加開水，如果加的冷水，蛋白質遇冷會凝固，味道會不鮮而且湯中的營養也會減少。2、鹽也不要一開始就加，等到骨頭酥爛出鍋前再加最好。