美味蝦米筍粿怎麼做美味好吃

蝦米筍粿是廣東的一道地方菜，竹筍一般生長在南方，只有夏季的竹筍纔是新鮮的，吃起來口感也會更好 。粿皮的製作方法要複雜一些，他是把混合起來的大米和糯米磨成漿在擠壓水分，留下來的就是粿皮，保留了兩種物質的營養成份，非常健康。

主料

輔料

具體步驟

1.所有料備齊

2.除了肉餡以外的食材，其他的用自來水沖洗一遍；

3.花菇放入碗裏，用溫水浸泡至軟剪取菇蒂；

4.鮮蝦掰去蝦殼，用牙籤挑去蝦腸，洗淨，瀝乾水分，切小段；

5.竹筍掰去筍衣後改刀切成小細粒；

6.花菇、芹菜分別切成細粒；

7.筍、蝦、花菇、肉餡和芹菜分別放入一個大容器裏，研入胡椒粉；

8.加油、鹽、魚露和適量泡發花菇用的水；

9.將所有食材用筷子攪拌均勻，存入冰箱中冰鮮一個小時，讓其更入味；

10.取一張餃子皮平鋪在意大利餃子模具上，夾入調配好了的餃子餡；

11.再蓋上一張餃子皮，用擀麪杖將其擀壓成型；

12.啓動電餅鐺的“烙餡餅”功能預熱；

13.電餅鐺下發熱盤刷一層薄油，將餃子碼放進去；

14.啓用電餅鐺的“烙餡餅”功能，並啓用上下火加熱，幾分鐘後警鳴聲響開蓋即見到兩面金黃的餃子，來點老陳醋，開吃。

烹飪技巧

1、餃子可以一次包多些，存到速凍，隨吃隨取；2、泡發花菇的水用來拌餡，即保留了它的營養價值有起保溼作用；3、餃子入鍋後在表面噴曬點水，成品不會太乾；4、美的MC-JCN30A電餅鐺的“烙餡餅”功能，用來煎餃子，可自動控溫，不用擔心溫度和時間的控制，一手輕觸電源開關即可達到兩面金黃的效果，不糊底又不噴濺，太完美了。