炸花生米的做法 傳統下酒小菜——炸花生米 炸花生米怎麼做

“那是多年前夏日的夜晚，暗藍色的天空中，疏疏朗朗的星星閃着幽幽的光，微風中飄拂着花香、草香、綠葉的清香……
老爸坐在陽臺的藤椅上，旁邊的小几上，擺着一壺泡着的熱酒和一碟老媽做的炸花生米，於是，香氣中又多了一道酒香。老爸有滋有味的喝着、吃着、說着，我笑嘻嘻地陪着老爸，時不時的給他酌酒，也時不壯的往嘴裏扔兩粒花生米，立刻滿嘴的那個香，然後，耐心地聽着老爸講着很久很久以前的故事，每一次喝酒都講的、那個遙遠的、同一個故事……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸花生米的做法步驟

• 1、食材

• 2、洗一下花生米，不要泡，也不要搓，只用涼水涮一下就可以

• 3、瀝水

• 4、中火預熱炒鍋，放花生米，至乾透、皮的皺紋完全消失

• 5、加少許植物油（油量夠潤澤所有花生粒就可以了），炒勻，轉小火

• 6、慢慢烘着，時常攪動着

• 7、一定要耐心翻炒，等着顏色不斷變深

• 8、當顏色轉至金紅色時，轉中火，不停地攪動少時，即刻離火

• 9、趁熱撒上適量的鹽(根據各人口味)，攪拌均勻

• 10、出鍋

小竅門

1，說是炸花生米，其實，是烘炒的，只用很少的油，並且在烘炒過程中，花生自身的油份被不斷烤出，所以，很少的油就夠了
2，炒的時候一定要耐心，要小火、並不停地攪動，注意顏色的變化，不要炒糊了哦
3，炒好的花生米，油亮油亮、由裏向外都是酥酥的，但一定涼了之後纔會酥