美味燒肉糉的做法 超級美味燒肉糉 美味燒肉糉怎麼做

“糉子糉子，超級好吃，甜的、鹹的、白的、果味的都超級好吃，”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味燒肉糉的做法步驟

• 1、糉葉開水穿燙3-5min，

• 2、糯米提前泡發2h，（因爲後面還要泡，如果直接包白米糉子，需要泡發4h）；鹹蛋黃加適量色拉油浸泡，去腥；這裏的豆沙一定要是豬油和紅糖熬製的，這樣包出來的糉子才香，不能用一般的色拉油和白砂糖，

• 3、熱油下八角、草果、白寇、黑胡椒和花椒粉，爆出香味，

• 4、倒入切成小丁的肉粒，快速翻炒均勻，

• 5、倒入開水，（一定要是開水），瞬間讓味道更加濃郁，

• 6、加入老抽，

• 7、蓋上蓋子小火熬煮15-20min，待水剛剛淹沒肉粒即可，加適量鹽調味，這時候嚐嚐味道，肉汁的味道要剛剛好，可以偏淡一點，但一定不能偏鹹，

• 8、把肉汁放涼後，加入浸泡過的糯米，翻拌均勻，繼續浸泡，

• 9、泡到肉汁差不多倍米粒吸收，

• 10、糉葉一葉一葉的洗淨，（糉葉特別髒，一定要好好洗，）

• 11、取一片糉葉，

• 12、捲成如圖所示的圓錐形，

• 13、先放少量米，加入蛋黃和豆沙後，

• 14、加米填滿，

• 15、包起來，捆上繩子即可，（一般只需要圖上橫着的那條固定就好了，我是爲了區分其他味道的糉子，所以多裹了上面兩條，）

• 16、放入清水中浸泡，讓米粒把糉子完全撐起來，

• 17、還包了大黃米的糉子，好吃！

小竅門

熬製豆沙一定要用豬油和紅糖，這樣做出來的味道才香，